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月饼个儿小热量高

发布日期:2014-07-29

仿膳月饼团购新闻:月饼个儿小热量高

一直以来,月饼受人诟病的就是高油高热量,那一块小小的月饼究竟含有多少脂肪和热量呢?月饼的脂肪含量比米、面要高,但是蛋白质含量不如肉类。

先来看脂肪含量。月饼因为制作工艺的缘故,含油量比较多,100克的豆沙馅月饼里,脂肪含量约为13.6克;100克五仁馅的月饼里面,因为有坚果,所以脂肪含量还要高些,为16克左右,相当于100克肉的脂肪含量,而蛋白质含量则比肉类少得多。和米、面相比,米、面的脂肪含量都很少,每100克稻米(即大米)脂肪含量为0,香大米脂肪含量为0.9克,绿豆面的脂肪含量为0.7克,富强面粉脂肪含量为1.1克。

再来看看热量。因为月饼的脂肪含量高,所以它的热量也要比米和面都高。100克的豆沙馅月饼能提供的总热量是405千卡,100克枣泥馅月饼的总热量是350千卡(因为枣的脂肪含量稍微低一点儿),而100克米饭中,因为含有70%的水分,热量仅为117千卡。此外,蛋黄馅月饼和五仁馅月饼,因为其中有蛋黄和坚果的缘故,总热量还要稍微高些。

 

 

月饼文章出自仿膳月饼团购网站:http://www.haofangshan.com/